La moda de la repostería casera

Un 41% de las tartas consumidas en España son caseras, y éstas cada vez más se realizan con soluciones para postres

La repostería casera está de moda. En España se consumieron tartas y pasteles caseros en 1,2 millones de ocasiones en 2013, lo que supone un 41% de todas las tartas consumidas durante el pasado año en nuestro país, según Kantar Worldpanel. El auge de programas de televisión y tiendas especializadas, la innovación en el segmento de la repostería y el hecho que durante la crisis cocinamos más, han contribuido a que la repostería hecha en casa gane peso ante las tartas preparadas.

La mayoría de los hogares prefieren empezar de cero en la elaboración de sus postres. El 85% de los pasteles caseros consumidos el año pasado se realizaron sin ningún preparado para postres. Como resultado, los “productos ingrediente”, incluso algunos tan maduros como la harina o el azúcar, han ganado compradores en el último año. Otros productos como las tabletas de chocolate también han aumentado su base de compradores, impulsadas por las variedades de repostería.

Sin embargo, existe una alternativa para aquellos con menos tiempo, conocimientos o ganas de cocinar. La mitad de los hogares españoles compra alguna solución para postres a lo largo del año, y estos productos están ganando adeptos, especialmente en hogares con hijos. Este tipo de pasteles ya suponen un 15% de los postres caseros que consumimos en 2013.