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Tres oportunidades para el mercado de café out of home

16/04/2018

Tres oportunidades para el mercado de café “out of home” 

El servicio de Kantar Worldpanel global “out of home” (OOH) – que mide lo que compran y consumen las personas fuera del hogar- indica que el café se compra y se consume fuera de casa por aproximadamente la mitad de la población de Francia, España, Reino Unido, China, Portugal, Brasil y México.

En estos países el 70% del gasto en café se produce fuera del hogar, y vemos diferentes patrones de consumo. En China, por ejemplo, el 95% de las compras de café son hechas fuera de casa mientras que en México es de un 62%, con potencial de crecimiento.

Tres áreas en las que focalizarse

Desarrolla los grandes mercados: Debido al tamaño de población en Brasil, México y China hay un enorme potencial de incrementar la penetración y la frecuencia de consumo en estos mercados.

Debido al tamaño de la población en China, éste es el segundo mercado de café más grande en nuestro estudio, después del Reino Unido, a pesar de que el café sólo representa el 7% de ocasiones de bebidas OOH.

Foco en la experiencia: En los mercados donde el gasto por ocasión es bajo, como en Brasil y Portugal, hay una gran oportunidad de desarrollar valor de mercado introduciendo nuevos conceptos de canales en donde se puedan compartir y disfrutar de experiencias premium. 

Incentivar la venta cruzada: El café es un típico acompañamiento para una variedad de snacks y dulces y esto es una buena forma de aumentar el gasto por ocasión. Las ventas aumentan de dos a tres veces cuando se añaden al pedido galletas, pasteles o sándwiches.

Los patrones de consumo son bastante diferentes en cada país y es importante entender este aspecto para mejor aprovechar estas oportunidades.

Distintos hábitos por país

En este estudio, Europa es el principal mercado de consumo de café fuera del hogar. Alrededor de 3 cuartos de la población del Reino Unido, España y Portugal compra café cuando está fuera de casa. No es una indulgencia ocasional, españoles y británicos lo hacen al menos una vez por semana. El consumo de café es significativamente bajo en los otros países de nuestro análisis, con tan sólo el 40 a 54% de la población comprando café OOH en Brasil, México y China.

 

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Cómo consumimos

El perfil de quien compra café fuera del hogar difiere considerablemente por país y por el grado de desarrollo del mercado. En mercados donde el consumo está más establecido, como España, los consumidores suelen ser hombres de clase media, y el momento de consumo más usual es el desayuno (60% de las ocasiones). Ello contrasta con China, en donde el café se consume después del trabajo, por jóvenes y mujeres de clase alta (40% de las ocasiones) como motivo de sociabilizarse.

Lugar de la compra

El gasto medio por ocasión dependerá del lugar donde se compre el café. 

En el Reino Unido, México y China es elevado ($2.9, $2.6 and $4.5, respectivamente) debido a la relevancia de coffee shops (cafeterías).

Por el contrario, en Brasil y en Portugal el café es comprado principalmente en bares, donde se gasta en promedio $1 por vez.

El precio pagado depende de dónde se compre


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Acerca de nuestro servicio global de out-of-home

Estos insights han sido creados por nuestra solución global “out-of-home”, que cubre distintos tipos de comidas y bebidas. Un informe más detallado estará disponible próximamente. ¡No te pierdas nuestros contenidos globales suscribiéndote a nuestra newsletter!

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Las cosas que te gustaría saber sobre el café Out-Of-Home

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Entrá en contacto

Ormachea, Belen
OOH and USAGE Solutions Manager

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