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Nouvelle étude : Winning food & drink occasions OOH

15/11/2019

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Nouvelle étude : Winning food & drink occasions OOH

Selon la dernière étude de Kantar, leader mondial des données, des études et du conseil, les consommateurs dépensent plus que jamais pour des articles hors domicile tels que des plats à emporter et des boissons chaudes. Les dernières analyses du nouveau rapport de Kantar, "Winning food & drink occasions out-of-home ", révèle que les dépenses à emporter représentent maintenant 12,3% des dépenses totales Out-Of-Home (OOH), au Royaume-Uni, en France et en Espagne. Les consommateurs dépensent en moyenne de 15 à 17 euros par commande. Les boissons chaudes continuent également de gagner de la part de marché, avec des consommateurs prêts à payer plus cher pour des cafés spécifiques, en particulier au Royaume-Uni.

Voici les principales tendances présentées dans l’étude :

Le digital, efficace dans le secteur « à emporter »

  • Les livraisons et les plats à emporter connaissent une forte croissance de part de marché hors domicile. Au Royaume-Uni, en France et en Espagne, ils comptent désormais pour 12.3% du total des dépenses hors domicile.
  • Cette croissance est fortement influencée par l’arrivée des nouvelles technologies dans la livraison alimentaire, qui augmente significativement les dépenses par repas.
  • Par conséquent, l’écart entre le prix des plats préparés à la maison, et les repas à emporté est de plus en plus important. La France est l’exemple le plus frappant, avec un coût par repas grimpant de 4.70 € quand il est préparé à la maison, à 17.70 € quand il est commandé pour être livré à domicile ou à emporter. Au Royaume-Uni, l’écart est de 4.20 € à 16.20 €, et en Espagne de 4.00 € à 15.30 €.

La culture des cafés spécifiques en plein essor

  • L’appétit pour les boissons chaudes à emporter ne montre aucun signe de ralentissement, avec en tête des parts de marché le Royaume-Uni (44%) et l’Espagne (43%).
  • Le café représente 80% des dépenses mondiales dans la catégorie des boissons chaudes, avec le Royaume-Uni qui compte pour 51% de cette valeur.
  • Les consommateurs se tournent vers des offres de café plus coûteuses et nouvelles, dont l'indice de prix est plus élevé. Au Royaume-Uni en 2019, 19% des cafés consommés sont des cafés spécifiques, contre 7% en 2017, avec les « flat white » représentant 7% de la consommation.

 

Maria Josep Martínez, Global Director Out-of-Home and Usage Foods, Worldpanel Division, Kantar, commente « L’incertitude économique persistante semble avoir un impact minimal sur les portefeuilles des consommateurs qui souhaitent dépenser leur argent en commandes à emporter et en livraisons plutôt qu'en cuisinant à la maison. Bien que cela ajoute réellement de la valeur pour l'ensemble du marché hors domicile, cela reste clairement une menace pour les détaillants traditionnels qui doivent envisager différentes stratégies pour capter la croissance du hors domicile en 2020 et au-delà. Pour ceux qui sont prêts à relever le défi, les récompenses seront considérables. »

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Les données du rapport ‘Winning food & drink occasions Out-of-Home’ ont été recueillies à l'aide de l'application mobile unique de Kantar, qui enregistre toutes les collations et toutes les boissons non alcoolisées achetées pour être consommées à l'extérieur de la maison - que ce soit en déplacement, sur le lieu d'achat, sur le lieu de travail ou autres. Dans le but de créer une vision globale du marché Out-Of-Home, l'étude a examiné non seulement les produits achetés - et le lieu d'achat -, mais également le moment de l'achat et le choix du partage ou de la consommation individuelle. Les informations de ce rapport couvrent dix marchés mondiaux : Brésil, Chine, Espagne, France, Indonésie, Mexique, Portugal, Thaïlande, Royaume-Uni et Vietnam.

Téléchargez notre nouvelle étude, regardez le webinar ou contactez nos experts via les boutons situé à droite de cette page, et découvrez ce que les marques peuvent faire pour générer de la croissance hors domicile.

Contactez-nous

Maria Josep Martínez-Abarca
Global Director Out-of-Home and Usage Foods

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