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Impact de la COVID-19 sur le hors domicile

19/11/2020

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Impact de la COVID-19 sur le hors domicile

Le 1er confinement a pénalisé à hauteur de 585 Millions d’euros par semaine, le secteur de la restauration commerciale.

Dans ce contexte, les services de livraison créent une lueur d’espoir.


Alors que les pays du monde entier rentrent dans une seconde vague de confinement, Kantar vous révèle l’impact économique de la première vague dans le monde. La baisse de la consommation alimentaire hors domicile génère des millions d’euros de pertes de chiffres d’affaires pour les économies mondiales. D’après le dernier rapport “Out-of-home food and drinks landscape. COVID-19 impact and the road to recovery ” de Kantar, la confiance réduite des consommateurs, et les mesures de distanciation sociale ont créé un environnement où l’industrie de la restauration dépend des services de livraison de repas à domicile pour résister.

Au cours du premier semestre 2020, une semaine seulement de confinement a coûté à la France 169 Millions d’euros de pertes sur les produits de snacking et les boissons non alcoolisées, et 585 Millions d’euros au total de la consommation alimentaire OOH.

Sur le premier semestre 2020 (à la mi-juin), la consommation alimentaire hors domicile en France a chuté de -35%. À mesure que le pays sortait de la première vague de confinement, la transition vers le télétravail a limité la reprise du secteur hors domicile.

 

Au niveau international, la baisse des dépenses pour la consommation hors domicile n’a pas été entièrement compensée par la hausse des ventes dans les circuits de distribution alimentaires (Retail).

En France, les dépenses consacrées aux courses alimentaires des ménages, combinées aux dépenses alimentaires hors domicile, ont diminué de -20% au premier semestre de l’année. De même, alors que la consommation de boissons non alcoolisées a augmenté de 10 % en 2020, les dépenses ont, de leur côté, diminué en moyenne de 36 % par rapport à 2019, en raison de la pandémie.

Le secteur hors domicile en Europe a été plus fortement affecté par rapport aux pays d’Amérique Latine et d’Asie. L’un des principaux facteurs explicatifs réside dans la forte pénétration des applications et des services de livraison de repas en Asie et en Amérique latine comparativement aux villes européennes. La pénétration du marché de la livraison de repas (chez les moins de 50 ans) dans les villes de Corée du Sud est de 99%, 84% en Chine et 80% dans les villes brésiliennes. En comparaison, la pénétration est beaucoup plus faible au Royaume-Uni avec 36 %, 37% en Espagne et 44% en France. A travers le monde, le plaisir reste la motivation principale pour 59 % des utilisateurs d’applications de livraison à domicile (contre 41 % qui citent la praticité), ce qui suggère que les services de livraison à domicile jouent de plus en plus le rôle de « petit plaisir » pour les consommateurs en période économique difficile.

« La pandémie de la COVID-19 a clairement eu un impact désastreux sur le secteur de la restauration Hors Domicile. », déclare Marie-Aude Lerin-Joarlette, Directrice du panel Out Of Home en France.  « La livraison de repas à domicile a aplani l’impact de la COVID-19 pour certains pays, créant de nouvelles opportunités dans cette période difficile. Ce service est très implanté en Asie et en Amérique Latine, et représente une bonne piste de croissance à explorer pour la reprise en Europe. Miser sur l’utilisation des applications de livraison à domicile, pourrait aider à récupérer les recettes perdues pour les cafés et les restaurants. Nous voyons beaucoup d’autres possibilités d’innovation. Les services de livraison à domicile ont la possibilité d’élargir leurs offres, en particulier sur le marché des boissons, avec pour les marques traditionnellement ancrées en Hors Domicile, une belle opportunité de s’implanter sur de nouveaux moments de consommation à domicile ».

 

Pour toute citation de données source : Kantar – panel Worldpanel Out of Home

 

A propos de l’étude

Ces données proviennent du panel Out of Home (suivi des achats et de la consommation hors domicile) de Kantar disponible au Royaume-Uni, en France, en Espagne, au Portugal, au Brésil, en Chine, en Thaïlande, en Indonésie, au Vietnam, en Corée du Sud et aux États-Unis. Et spécifiquement pour ce rapport, un échantillon représentatif de plus de 20 000 personnes a été interrogé pour mieux cerner les habitudes de livraison de repas à domicile entre avril et juin 2020.


Contactez-nous

Marie-Aude Lerin Joarlette

Business Unit Director

 

+33 (0)1 30 74 84 24

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Amélie Chaix
Branding & Creative Visualisation Manager

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