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Três oportunidades para o mercado de café fora de casa

23/04/2018

O serviço global que mede as compras e o consumo fora de casa (OOH) da Kantar Worldpanel mostra que o café quente é comprado e consumido fora de casa por mais da metade da população na França, Espanha, Reino Unido, China, Portugal, Brasil e México. Nesses países, ao compararmos o quanto é gasto com a categoria dentro e fora do lar, temos que 70% do gasto com a bebida ocorre fora de casa, mas seguindo padrões diferentes. Na China, por exemplo, 95% das compras de café quente são feitas fora de casa, enquanto no México o índice atinge 62%, com potencial de crescimento adicional.

Três oportunidades detectadas:  

Desenvolva os grandes mercados: com o tamanho da população e as rápidas taxas de desenvolvimento no Brasil, México e China, há um enorme potencial para aumentar a penetração tanto no mercado quanto na frequência de consumo nesses mercados. Devido ao tamanho da população, a China aparece no estudo como o segundo maior mercado de café, depois do Reino Unido, apesar de o café representar apenas 7% das ocasiões de consumo de bebidas fora do domicílio.

Enfoque na experiência: nos mercados em que o gasto por ocasião é baixo, como o Brasil e Portugal, há grande oportunidade de desenvolver valor de mercado com a introdução de novos conceitos de canal, onde o compartilhamento e as experiências premium são aprimoradas.

Incentive a venda cruzada: o café é um acompanhamento natural para uma variedade de lanches e essa é uma boa maneira de aumentar os gastos por viagem. As vendas aumentam de duas a três vezes quando cookies, salgados ou sanduíches são adicionados ao pedido.

Os padrões de consumo são bem diferentes em cada país e é importante entender isso para aproveitar plenamente as oportunidades.

Hábitos do país

Neste estudo, a Europa Ocidental é o maior mercado para consumo de café quente fora de casa. Aproximadamente, mais de três quartos da população em todo o Reino Unido, Espanha e Portugal compram café quando estão fora. Não é apenas um mimo ocasional, com os ingleses e espanhóis fazendo isso pelo menos uma vez por semana. O consumo de café quente é significativamente menor em outros países, com apenas 40% a 54% da população comprando café quente no Brasil, no México e na China.

Ocasião do cliente

O perfil daqueles que compram café quente fora de casa difere consideravelmente por país e seu estágio de desenvolvimento de mercado. Onde o consumo é mais estabelecido, como a Espanha, o consumidor tende a ser de classe média e masculino, com a compra ocorrendo principalmente no café da manhã (60% das ocasiões). Isso contrasta com a China, um mercado mais novo, onde é mais provável que o café seja consumido após o trabalho, por mulheres jovens e de classe alta (40% das vezes).

Local de compra

Onde o café é comprado faz uma grande diferença para o gasto médio por ocasião. No Reino Unido, México e China ele é alto (US$ 2,90, US$ 2,60 e US$ 4,50, respectivamente) por causa da prevalência de cafés.

Por outro lado, no Brasil e em Portugal, o café é comprado principalmente em bares, o que faz com que o gasto médio por viagem se aproxime da marca de US$ 1.

Sobre o serviço out-of-home

Esses insights foram extraídos do serviço global ou-of-home, que abrange diferentes tipos de alimentos e bebidas. Um relatório mais detalhado estará disponível em breve. Não perca nossas últimas atualizações inscrevendo-se em nosso boletim informativo.

 

Três oportunidades para o mercado de café fora de casa

Author

Manuela Bastian

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