现制饮品IPO潮：深耕存量市场，破局渗透瓶颈
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在蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗、沪上阿姨等品牌纷纷上市的浪潮中，“万店规模”已成行业标配。消费者指数(Worldpanel)家外样组1数据显示，截至2025年2月的52周，现制饮品2年渗透率达58%，与三年前基本持平3。行业已从野蛮生长迈入精耕阶段，品牌需回答关键命题：当增量红利减退，如何持续获取优质客源？
战略选择：该优先渗透率还是复购率？
消费者指数(Worldpanel)对1600+快速消费品品牌的研究揭示了一个规律：“渗透率为王”。市场份额与消费者基数呈强正相关，提升渗透率始终是品牌扩张的首要法则。但需注意差异化布局：
● 新生品牌：抢占渠道触点，通过差异化定位实现破圈渗透。
● 头部品牌：需构建“渗透率+复购率”双引擎。2025年《现制饮品春节消费者触及数榜单》（点击查看原文）显示：蜜雪冰城、霸王茶姬、瑞幸等在渗透率和复购率均名列前茅，形成“强者愈强”的马太效应。
对比包装饮品4，现制饮品前三品牌渗透率均显著低于包装饮品前三品牌，但复购率相当。因此，现制饮品的核心瓶颈是触达更多消费者。
靶向定位：谁是真正的潜力消费者？
消费者指数(Worldpanel)通过全渠道真实购买者的持续性购物篮追踪，锁定三类黄金客群：
一、现制饮品重度消费者（价值贡献占比61%）：关注其尚未购买品牌的深层动因，如品牌认知度、价格敏感度、场景匹配度等。
以今年上市的新茶饮品牌A为例，其单杯饮品价格在10 – 20元，受年轻女性尤其是都市白领青睐。36%的现制茶饮重度消费者尚未购买品牌A，他们是谁？生活在哪里等一系列关键问题等待品牌A回答。
二、O2O渠道消费客群（渗透率增量贡献28%）：以现制饮品主要品牌为例，增加O2O渠道，可帮助品牌额外获得28%消费者。消费者在什么场景下选择O2O？选择什么产品？品牌需要善用O2O渠道增加品牌曝光，通过数字化积累反哺品牌营销策略。
三、潜力人群（都市蓝领&小镇熟龄5）：该人群渗透率相对较低，消费潜力有更大释放空间，善用“社交分享”场景触发首次消费，尤其对于小镇熟龄群体。在该场景下，其渗透率增量可达39%。
破局启示：从“开店竞赛”到“心智争夺”
在现制饮品渗透率逼近60%的今天，品牌的持续增长离不开三大支撑：
1. 消费者资产诊断，实现精细化运营。
2. 需求空间机会点扫描，布局全场景。
3. 即时零售助力数字化转型，重塑全链路价值体系。
消费者指数(Worldpanel)家外样组持续追踪全国1-5线城市全渠道真实购买场景，以消费者为中心，通过顾客管理、品牌心智打造、渠道诊断和识别需求空间等方式助力现制饮品品牌增长。
备注
1. 数据来源：消费者指数(Worldpanel)家外样组。覆盖中国1-5线城市，持续性追踪15-49岁消费者在食品饮料（含现制饮品）上的购买行为和消费场景。
2. 现制饮品定义：包含现制茶饮、现制咖啡、现制酸奶、现制果汁。
3. 三年前：截至2022年3月25日的过去52周
4. 包装饮品定义：包含碳酸饮料、果汁、即饮茶、运动/功能饮料、即饮咖啡、亚洲传统饮料。
5. 小镇熟龄（45岁-49岁，生活在四线及以下城市）；都市蓝领（25-49岁，生活在一二三线城市，消费能力L2及以下）