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聚焦台灣

秋暖心送禮 研磨濾掛咖啡消費升級成長16%

27/10/2020

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近年研磨咖啡成長,消費者品味持續升級

  10/1剛過完國際咖啡日,各大咖啡業者包含星巴克、Cama Cafe、85度C等,還有通路如各大超商和全聯,都在咖啡日前後陸續推出促銷活動,而台灣從街頭巷尾林立的特色咖啡館、7-11與全家超商推陳出新的季節限定口味咖啡,以及前陣子因韓國綜藝節目而起的400次咖啡,咖啡總是消費市場中談不膩的話題。

    近年,除了外帶現煮咖啡市場蓬勃,而家用咖啡中的研磨咖啡如濾掛式咖啡、咖啡豆/粉等也大幅成長,也吸引沖泡咖啡品牌紛紛進入,試圖將經營重心從沖泡市場逐漸轉移至研磨。研磨咖啡中以濾掛式咖啡成長動能最高(+16%),至今年,每五個台灣家庭就有一個曾購買過濾掛式咖啡。廠商也呼應消費者需求紛紛推出更多元的產品,從基礎的濾掛、掛耳式,演變至更講究的熱冷萃浸泡式、濾泡式等等,都將市場炒得更熱。

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濾掛式咖啡成長16%!忠誠回購買者佔銷售額七成

  濾掛式咖啡為什麼在市場上越來越受消費者青睞?凱度消費者指數認為,一是濾掛式咖啡呼應忙碌現代人對方便快速的需求,再者,它也同時兼顧消費者對於高質感、品味時尚的形象追求。根據凱度的數據指出,近一年濾掛式咖啡培養出一群相當重要的忠誠回購買者,這群貢獻近七成銷售的忠誠回購買者會是品牌端不可錯過的機會。

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廠商如何能更接近這群忠誠回購買者?通路方面,他們偏好一般通路如量販、全聯、超市等,優惠價格及充足包數組合較能夠滿足他們的補貨習慣,目前較能搶到他們錢包佔比的品牌如優仕UCC、卡薩CASA、摩卡Mocca等等。

高價濾掛式咖啡成送禮首選 成為35萬新客進入市場的契機

  濾掛式咖啡是眾多咖啡產品中的熱門送禮選擇,比起進入門檻較高的咖啡豆,使用方便的濾掛式咖啡逐漸成為咖啡送禮首選,根據凱度咖啡調查數據指出,過去一年有超過35萬的消費族群會收到濾掛咖啡禮品,其中,大多為價格較高昂的咖啡店掛耳包,像是統一星巴克、湛盧咖啡等等。 

  凱度消費者指數資深研究專員朱家萱提到:「除了高價品較容易被作為送禮考量,由於消費者喜歡用獨一無二的禮物表示心意,產品的稀有性也可能是消費者選擇作為禮品的潛在因素。因此,透過包裝設計和產品說明強化送禮形象,會是品牌端抓住消費者送禮荷包的關鍵。」

跟著咖啡消費族群走 適時調整產品策略 找出成長關鍵

  凱度歸結出咖啡品牌針對以上趨勢規劃成長的兩大策略方向,瞄準有自用習慣的忠誠回購者,進一步了解其補貨習慣、購買時間點、併買的消費品類,並透過對不同通路的買者族群輪廓的更深入了解,給予更細緻的通路及溝通規劃;另一方面,針對咖啡送禮需求提升,如何更清楚掌握消費者送禮動機及對象並提供對應的研磨濾掛咖啡禮品組合,做出與一般通路產品的明確區隔,都能幫助品牌訂定成長策略。

 

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